| 篇名 | 油烹と熬油(下)──鄉土食生活隨想 九──煎め方の實踐態度‧炒リ方の要領‧熬油の操作實[忄靑]‧灶(竈の略字)に關し | ||
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| 專欄名 | 單元欄 | ||
| 專題 | 頁碼 | 36 ~ 41 | |
| 著編譯者 | 川原瑞源 | ||
| 按語 | 原刊目次作〈油烹と熬油(下)〉，正文作〈油烹と熬油(下)──鄉土食生活隨想 九──煎め方の實踐態度‧炒リ方の要領‧熬油の操作實[忄靑]‧灶(竈の略字)に關し〉。 | ||
| 卷號 | 第3卷 | 出版日期 | 昭和18年(西元1943年)5月5日 |
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| 期號 | 第5號 | 印刷日期 | 昭和18年5月1日 |
| 總號 | 第23號 | 發行單位 | 東都書籍臺北支店 |
| 發行人 | 持田辰郎 | 出版單位 | 臺北市 |
| 編輯者 | 金關丈夫 | 備註 |
