篇名	臺灣の漬物(鹹菹)上──鄉土食生活隨想 六 一、豆酴( 麴) 二、醞豉(大德寺納豆) 三、荳油(醬油)
專欄名		單元欄
專題		頁碼	34 ~ 37
著編譯者	川原瑞源
按語	原刊目次作〈臺灣の漬物(上)──鄉土食生活隨想 六〉，正文作〈臺灣の漬物(鹹菹)上──鄉土食生活隨想 六 一、豆酴( 麴) 二、醞豉(大德寺納豆) 三、荳油(醬油)〉。

卷號	第3卷	出版日期	昭和18年(西元1943年)1月5日
期號	第1號	印刷日期	昭和18年1月1日
總號	第19號	發行單位	東都書籍臺北支店
發行人	持田辰郎	出版單位	臺北市
編輯者	金關丈夫	備註