研究者：

焦桐

論著類型：

主編、編選

書報刊名：

飯碗中的雷聲：「客家飲食文學與文化國際學術研討會」論文集

出版地：

臺北

出版社/承辦單位：

二魚文化

出版時間：

2010年9月

頁次/版次：

330頁

開本：

25開

叢書名：

文學花園069

按語：

本書由焦桐主編，收錄「客家飲食文學與文化國際學術研討會」所發表之論文。全書共有：王潤華〈飯碗中的雷聲：後殖民／離散／南洋河婆客家擂茶〉、黃子平〈香港的客家味：飲食文化中的「消失的政治學」〉、房學嘉〈粵東客家飲食與養生管窺〉、林金城〈馬來西亞的客家味〉、彭欽清〈此醬非彼醬：談醢汁與番茄醬的關係〉、夏惠汶〈開啟美味與記憶的瓶：探索客家醃漬醬菜對一位客家子弟的意義〉、羅秀美〈飲食記憶與族群身分：試論現代客家飲食文學系譜建構的可能性〉、何石松〈從客家諺語看客家飲食文化〉、羅肇錦〈客家人的「山食」與「山言」〉、徐興根〈客家擂茶的起源、分佈與種類〉、劉煥雲〈臺灣客家飲食文學中茶文化之研究〉、廖純瑜〈以「鹹菜」密碼，解讀客家文化之內涵〉、楊雅儒〈紀實．存在．硬頸精神：論李喬小說的飲食書寫〉、鍾怡彥〈鍾理和文學中的飲食書寫〉、賴維凱〈從《九層之家》看客家飲食的後現代〉、橫路啟子〈日治時期臺灣江山樓的飲食文化初探〉16篇論文。正文前有焦桐〈序〉，正文後附有〈「客家宴」食單〉、〈與會學者簡介〉。