| 序號 |
篇名 |
編著譯者 |
| 1 |
湖上清秋 |
沈鍾鈺 |
| 2 |
台灣鐵路(西線)五年來整理軌道及橋梁之實績 |
「編輯部」 |
| 3 |
多鐸得婦江南野記 |
王漢夫 |
| 4 |
哈里遜軼事 |
九崇洵譯 |
| 5 |
逼真的虛構 |
王集叢 |
| 6 |
大鵬劇團在介壽堂公演 |
齊如山 |
| 7 |
太廟憶遊 |
沙錚 |
| 8 |
甲午戰爭的前因後果(八)——十三、翁同龢等議奏韓事‧十四、大鳥迫韓廷廢華約逐華兵 |
修城 |
| 9 |
怎樣畫人物(二)——身軀手足‧鬚髮 |
程芥子 |
| 10 |
西洋烹調法解釋——烤BAKE‧焗ROAST‧燒BROIL‧乾燒PAN BROIL‧紅燒或鍋燒BRAISE‧炙烘或燒烤BARBECUE‧煎FRY‧炒PAN FRY或SAUTE‧●(即炸)DEEP-FATFRYING‧煮BOIL‧蒸STEAM‧抄或●PARBOIL‧煨SIMMER或CODDLE‧燉STEW‧糖製CANDY‧炒糖色CARMELIZE‧煮奶SCALD‧烤蛋SCRAMBLE‧鍋燒肉塊FRICASSEE‧氣壓煮PRESSURECOOK |
黃媛珊 |
