研究者：

廖炳惠

論著類型：

專書、學位論文

書報刊名：

吃的後現代

出版地：

臺北

出版社/承辦單位：

二魚文化公司

出版時間：

2004年1月

頁次/版次：

160頁

開本：

25開

叢書名：

人文工程E016

按語：

本書將臺灣的飲食文化結合電影、小說、廣告，抑或權力、人際關係與意識型態進行論述，全書共6章：1.前現代、早期現代、現代到後現代的飲食文學觀之轉變；2.後現代餐飲哲學；3.食譜、香料、廚藝的旅遊；4.族群及多元食譜；5.戀舊、懷古料理；6.飲食的情色化。正文前有〈序〉、正文後附有〈結語．臺灣的後現代飲食與政治〉、〈參考書目〉。