胡建偉  （生卒年不詳），《全臺詩》作「胡健」，號勉亭，清廣東三水人，1739年進士。1766～1769年，任臺灣府糧捕海防通判，屬澎湖廳，又稱澎湖通判。任內創立文石書院，兼任山長，解決澎湖士子獨學而無師之苦。1773年，來臺任臺灣府北路理番同知，於郡治二府口，捐建澎湖試館，內兩進各一廳二房，右邊護厝房五間，額曰「澎瀛書院」，為澎湖應試諸生公寓。通判任內，勸各社設塾，因公下鄉必詣塾，取幼童所讀書，正其句讀，誘掖獎勸，如父兄之於子弟。原本澎湖子弟到臺灣考試，淹留時日資斧維艱，每歲應試者，不過數人；乃詳情援南澳之例，就澎扃試，逕送道考，士皆稱便。澎湖人稱其為「善教者」。所著《澎湖紀略》，是個人獨立完成之澎湖志，保留澎湖文獻，居功厥偉。臺澎兵備道蔣允焄序曰：「以公餘研成一書，義例井然，持論精卓，足使後之司是土者資所考鏡，是真合古善治者。」
文石書院  1766年，澎湖通判胡建偉應貢生許應元等人之請，於澎湖廳轄文澳之西，建文石書院，1767年完工。胡建偉《澎湖紀略》〈文事紀‧書院〉：「惟澎湖一隅，自入版圖，於今八十餘年，向未設有書院；而教官又遠阻大洋三百餘里，……生童有志稽古而問道無門，學鮮良師，致有望洋而嘆。……有貢生許應元、張綿美、監生蔡聯輝等呈請捐創書院，以惠士林；……余乃捐廉兩百，以襄眾美，落成於丁亥之孟夏。……統榜曰『文石書院』。文石者，澎產也。其石五色繽紛，文章炳蔚。石之文何莫非人之文也！因取名焉。」訂有〈學約〉10條：重人倫、端志向、辨理欲、勵躬行、尊師友、定課程、讀經史、正文體、惜光陰、戒好訟。胡氏自任山長，初期山長都由澎湖通判兼任。書院為澎湖文教之中心，初建時分為前後三廳，中為講堂，列祀五賢大夫，設儒舍10間，前廳中架之樓奉祀魁星爺，故名魁星樓，後堂中祀文昌帝君，左右為講師住處。曾經多次重修，日治時代書院改為孔子廟。孔廟經多次修建，已不復原來面貌，僅魁星樓是1977年依原貌重建。