生卒年不詳，約清同治、光緒年間人。古典文人。字韡之。湖南善化人。科考情形不詳，其父時為貴州布政使。光緒17年（1891）7月來臺權任台澎道兼按司篆，18年補臺南府知府，直至光緒21年正月離臺。在臺期間近4年，曾於府署西側修築藏書之所「芸香室」，並自修學舍，廣收生徒，每月試課，選刻為《海東課藝》，有提振府城文教之功。曾將前臺澎道唐景崧與臺灣詩人於澄懷園（即斐亭）的300餘首唱和之作，在光緒18年輯刊為《澄懷園唱和集》4卷，是割臺前臺灣詩壇具代表性的總集，今無傳本。唐贊袞詩集有《台陽集》，詩170餘首，光緒間（1875~1908）刊本，無單行本。《台灣關係文獻集零》中收錄其重刊標點本。此集是唐贊袞任臺南知府近4年期間，於臺灣政事、民情、風物各方面的體察之作，詩題詳錄該詩寫作背景與動機，詩序中介紹臺灣物產與掌故，此外唐贊袞著有雜記《台陽見聞錄》上、下2卷，刊於光緒18年（1892），利用公暇進行田野調查，綜述而成，其綱目編排雖非方志體例，但內容鉅細靡遺，附以考訂，可補清代官修臺灣方志之不足。唐贊袞詩文以記錄為目的，採客觀寫實筆法，具備文學史料的價值。