古典文人。原名文成，字逸雅，號墨樵，別署無量癡者。祖籍福建晉江，臺北艋舺人，後遷居於淡水，今淡水紅樓（達觀樓）即其故居。15歲受教於龔顯鶴，所作皆卓然可觀。光緒21年（1895），日人據臺，避地晉江泉州，1896年取得晉江縣學秀才。明治30年（1897）日人授與台北縣辨務署參事職，同年12月授佩紳章，又先後任艋舺保甲局副局長、台北廳檢疫委員、台灣協會台北支部評議員、臨時台灣舊慣調查委員、台北廳參事等職。大正3年（1914）9月選任淡水區長。洪以南為人風流儒雅，博學宏識，好賦詩，善書法，常畫蘭竹，頗受當時文士所推崇。明治42年（1909），「瀛社」在臺北成立，社員有150餘人，洪以南為首任社長。著有《妙香閣集》（1913活字排印本）。謝汝銓對其詩讚賞有加，在此書的序中說：「沉酣經史，陶鑄百家，雖以浩瀚之才，仍出之千錘百鍊。故澹宕飄忽，騰芬挹秀中，每見離奇精警，搯肺鏤肝之作也。」