1988成立於臺北市，1993年結束。創辦人為作家簡媜、陳幸蕙、陳義芝與詩人張錯。簡媜在《下午茶》（1989）的序文中提到大雁的出版路線：「……以『經典大系』記錄新文學運動以降的金石之作；以『當代叢書』展現現代文學的多重變貌。我們企盼在峰連浪湧的文學流程裡，『大雁』將建立起自己的史觀。」而大雁的書，在裝幀設計上也頗為講究，要做到「讓讀者先對書產生感情，再來讀書！」的效果，而且要有「中國自己的味道」。簡媜認為，「銀貨兩訖的商場規則」與「運用精確的成本締造高額利潤」既不是大雁的經營原則、也不是大雁的作人態度，她說：「我們情願慢、拙、遠。用對待自己的態度對待每一本書，讓每本書到達它的知音手上。」但這種態度在資本主義社會裡確是不易生存的。大雁書店從開張到結束，簡媜分析其原因有三：一、同仁式的書店在資本托辣斯的社會裡，沒什麼競爭能力；二、在資金和人手方面，都由同仁提供，格局無法擴充；三、大雁所出版的文學書都是目前書市裡快要沒落的。大雁的書系有二：一是經典大系：收有卞之琳詩集《十年詩草》以及辛笛《手掌集》；而散文則有馮至《山水》及何其芳《畫夢錄》等，此書系以彌補因政局、時空的疏離所導致的的台灣與大陸文學斷層危機，強調現代文學早期三、四十年代作家的作品的重要性（大雁經典大系出版緣由，1989）；二是大雁當代叢書：展現現代文學的多重變貌，由當代作家各展驚奇，向生活探險，對生命發問，共計散文有：簡媜的《下午茶》、《夢遊書》、席慕蓉的《寫生者》、陳幸蕙、鄭涵熙的《被美撞了一下》；詩集有：陳義芝的《新婚別》、張錯的《檳榔花》；小說則有：鄭寶娟的《單身進行式》、羅自平的《霜葉紅於二月花》，以及許慧嫻的《畫眉深淺入時無》等。大雁是台灣出版界首先採用高級棉紙印製裝幀文學出版品的。