又稱採茶戲、三腳班、三腳戲。由大陸客家地區傳入，以中國傳統小戲「一丑二旦」形式為主要編制，演出以簡單的情節、扮相、服裝，前場演出人員2至3人，後場音樂部分1至2人，傳統演出唱腔以採茶腔為主，近年來也有平板、山歌子的加入，目前整理出來的劇本主要以張三郎賣茶系列故事十大齣為主，臺灣各家研究整理不盡相同，根據臺灣客家戲劇學者鄭榮興所整理的十大齣完整結構有：〈上山採茶〉、〈勸郎賣茶〉、〈送郎梆傘尾〉、〈糶酒〉、〈問卜〉、〈桃花過渡〉、〈勸郎怪姐〉、〈茶郎回家〉、〈盤茶、盤堵〉、〈十送金釵〉等十齣。根據臺灣學者調查，三腳採茶戲據傳是何阿文（1858-1921）傳入臺灣，目前臺灣所能調查到的三腳採茶戲藝人也都是系出何阿文。臺灣目前極少有人能把十大齣的三腳採茶戲完整演出呈現，苗栗「榮興客家採茶劇團」（職業劇團）近年受公部門[1]委託已將十大齣的劇本整理齊全並錄製成影像。業餘劇團部分，新竹地區近年來亦由徐進堯等人成立「新竹縣客家三腳採茶戲發展學會」及「新竹縣客家三腳採茶劇團」推展三腳採茶戲。

註解：

[1] 政府